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签发时间: 2018-04-03 05:36   文章来源: 芜湖新闻网    
芜湖:4月底本地“江刀”上市价格或将走低

    想尝鲜?外地“江刀”高价抢滩

           月底本地货上市价格或将走低

  长江刀鱼(俗称“江刀”)和河豚、鲥鱼并称为“长江三鲜”,“江刀”更有“长江首鲜”的美誉。最近一段时间,很多市民发现,虽然长江芜湖段尚未进入长江刀鱼开捕季,但是在芜湖市场也能购买到“江刀”了。不过,这些刀鱼并不是本地货,它们或来自外地,或是去年冷冻存下来的,还有可能是“湖刀”“海刀”,市民如果想吃本地的“江刀”,估计要等一段时间。

  外地“江刀”高价上市

  日前,在吉和街水产市场附近,记者看到多家店铺门前“长江刀鱼出售”的标语非常显眼,有的用大号红色字体写在店门口的木板上,有的用霓虹灯形式展示出来。“这些都是正宗的长江刀鱼,从下江地区刚捕上来的,我们第一时间进回来,直接冰镇好放在泡沫箱里,非常新鲜。”一家水产经营部店主一边打开泡沫箱一边介绍,“二两重的‘江刀’,600元/斤,二两五的价格在900—1000元/斤,三两重的价格从1400—2000元不等,重量不同,价格差别大”。该店主表示,这些“江刀”都是来自开捕地区,刚上市,所以价格比较高。“清明节过后,价格会便宜一点,按照惯例,芜湖‘江刀’开捕季节要到4月末,到时候市民就能吃到本地‘江刀’了,价格也会便宜不少。”

  “你是自己吃还是买来送人,送人的话可以买大一点的,大概三两重,价格在1500—2000元/斤。自己家吃的话,二两重,每斤价格在五六百元左右,绝对是正宗‘刀鱼’。”在附近另一家水产品店,店主听说有人要买“江刀”,立马打开泡沫箱,除去上面的碎冰,展示出刀鱼。店主说,“和3月初比,现在价格已经便宜了一点,但是和本地‘江刀’上市相比,价格仍然偏高,目前一两重左右的刀鱼销量比较好,三两重的多是用来送人的,但销量并不可观。”

  在采访中记者了解到,清明前后是“江刀”上市的时节,但由于各地专项捕捞期时段不一样,所以各地“江刀”上市时间不一。对“江刀”实行专项捕捞是从2002年开始的,每年,只有拿到证件的渔船才被允许捕捞刀鱼。芜湖每年刀鱼捕捞期在4月底,略晚于上海、江苏等地,目前距离开捕还有近一个月的时间,因此,现在市面上很多刀鱼并非本地货。

  掌握诀窍选购正宗“江刀”

  “现在市场上的长江刀鱼,大部分是水产店从外地调运来的,这类价格稍微高点。”吉和街水产市场一家水产店主介绍说,还有一些小刀鱼是部分水产店在去年开捕末期,低价购得然后用冷冻保鲜技术进行封存,等到今年提早开卖。“一些价格非常便宜的也有可能是‘湖刀’和‘海刀’,所以市民在购买的时候也要多加留意。”

  该店主提醒市民,“鳞白、尾黑、睛小”是正宗长江刀鱼的明显特征。其鱼体结实,下腭处呈尖刺状长度超过鱼鳃很多,体侧有鱼鳍,鳍后有游离丝状物,其长度超过身体的一半。由于生活“悠闲”,“湖刀”下腭已不成尖刺状,鳍后丝状物变短,鱼体较“单薄”。黑眼珠变大,尾部呈黄色而且有点下垂。“海刀”背部整体呈青色,肉头较粗,鱼体往往不挺括,有些甚至鱼肚破裂,因为“海刀”是从近海捕捞、经过10来天才运到码头进入市场的。店主说,按照惯例,4月底,芜湖长江刀鱼将会开捕,届时市场上刀鱼量也会增多。

  记者汤荣汛

 

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